Salsa de tomate cherry

2016-08-17
  • Producción: 1
  • Porciones: 4
  • Preparación: 50m
  • Cocción: 30m
  • Servido: 50m

Y como no preparar una formidable salsa de tomate cherry, una receta muy fácil de hacer en la cual nos pueden ayudar los más pequeños. Los tomates cherry tienen una explosión de sabores de la que podemos aprovecharlos para realizar cualquier tipo de receta, ademas combina bien con muchos tipos de vegetales.

Salsa de tomate cherry – Curiosidades

Su nombre científico, por si no lo sabíais es Lycopersicum y vienen de la familia Solanáceas. El tomate cherry viene de América, y se empezó a cultivar por el año 1800 en lugares como Perú y ecuador. En el siglo XX su cultivo se extendió por todo el mundo, ahora es lo más solicitado el la cocina gourmet.

El tomate cherry se trata de una planta con hojas de limbo hendido, una de las características más curiosas son sus partes verdes que estas compuestas por pelos glandulares, que cuando las tocas producen un pequeño liquido con olor peculiar. Los frutos que da esta planta son bayas similares a la cereza con aspecto de piel fina y sobre todo sabor dulce.

Una curiosidad del tomate cherry que me llamo la atención, es que es un alimento contra el cáncer, están llenos de licopeno, un antioxidante con el cual consigue obtener el tomate el color rojo. Estudios científicos han probado que puede ayudar contra el cáncer de colon, próstata, esófago, pulmon, mama, etc.

Los expertos recomiendan entre 3 y 7 miligramos de licopeno al día, se puede consumir como salsa, fruta o zumo, cualquier de las tres formas vale.

El tomate cherry tiene mucha fibra, pocas grasas y calorías, tiene muchos minerales y vitaminas. Y ahora que hemos profundizado un poco sobre los valores del tomate cherry, es hora de presentaros los pasos a seguir para realizar esta formidable salsa de tomate cherry, que podremos usar para acompañar cualquier plato como pueden ser pastas o carnes.

Ingredientes

  • 300 g de tomate cherry
  • 1 chalota de unos 200 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de passata
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de queso mascarpone
  • 3 hojas de albahaca
  • Pimienta negra

Método

Paso 1

Hacemos trozos la chalota (cebolla), machaca el ajo en un bol pequeño.

Paso 2

Mezcla la passata y el puré de tomate.

Paso 3

Lavamos y partimos los tomates cherry por el medio. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno (sulfurizado).

Paso 4

Echamos por encima de los tomates de cherry una cucharada de aceite de oliva y le echamos un poco de sal.

Paso 5

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Los horneamos durante 30 minutos.

Paso 6

Ahora freímos la chalota a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que veamos que esté dorada.

Paso 7

Añadimos el ajo y lo dejamos otro minuto al fuego lento.

Paso 8

Añadimos la mezcla de passata, puré de tomate y los tomates de cherry asados.

Paso 9

Lo ponemos a fuego lento durante 10 minutos y lo removemos bien.

Paso 10

Cogemos un bol y un colador grande, lo removemos y presionamos bien con una cuchara de madera para quitar las semillas y las pieles del tomate y que caiga todo en el bol.

Paso 11

Ahora echamos en el bol el mascarpone y lo mezclamos.

Paso 12

Troceamos las hojas de albahaca, la mezclamos con la salsa y añadimos un poco de pimienta negra.

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