Salsa de berenjena con queso

2016-07-10
  • Cocción: 15m
  • Servido: 20m

Os dejo mi primera receta en Internet, una salsa de berenjena con queso de cabra y aceitunas negras, no muy habitual en nuestro día a día pero que nos servirá para darle un toque distinto al alimento que la acompaña. Preferiblemente alimentos como las carnes aunque si bien es cierto que esta salsa nos permite ampliar el repertorio de acompañamientos a muchas más recetas dando un toque mucho más sabroso.

Salsa de berenjena con queso de cabra y aceitunas – Ideal para todo tipo de carnes

Si estabas buscando una receta fácil de preparar y altamente nutritiva has llegado al sitio correcto.  Esta salsa de berenjena nos servirá de acompañamiento a carnes, pasta o incluso pescados. Ideal para complacer cualquier paladar exigente y que busca algo diferente.

Cuando se trata de acompañamiento a pastas, carnes o pescados, todo tipo de salsas de verduras sin duda es una apuesta ganadora. Es por eso que me sorprendí la primera vez que la probé hace ya 6 años en casa de mi hermana cuando me deleitó con semejante salsa. De segundo plato, un solomillo a la plancha acompañado con esta salsa le dio un toque a la carne espectacular. Yo estaba acostumbrada a salsas más comunes como salsa de tomate, carbonara, cuatro quesos o similares. Cuando descubro una salsa así el sabor característico de esta salsa de berenjena se disfruta mucho más.

La berenjena (denominada solanum melongena) es una planta comestible de origen asiático que viene de muy atrás, convirtiéndose hasta la actualidad en uno de los alimentos principales en la evolución humana. Os dejo más información sobre sus orígenes aquí.

Te animo a reunir todos los ingredientes necesarios para hacer esta salsa fresca y deliciosa. Añade esta salsa de berenjena tu repertorio de recetas con un plato innovador y original.¡Vamos allá!. Ya me contaréis que tal os resultó.

Salsa de berenjena con queso de cabra y aceitunas

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de aceitunas negras picadas
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 50 gramos de queso cremoso (philadelphia)
  • Rama de perejil
  • Tomillo, pimienta y romero
  • Medio vaso de vino moscatel
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharas soperas de aceite

Método

Paso 1

Se lavan y se cortan las berenjenas en dados pequeños.

Paso 2

Se hace un sofrito en la sartén con un chorro de aceite con los dados de berenjenas, los ajos y las hierbas.

Paso 3

Mientras se hace el sofrito, picamos y trituramos las aceitunas.

Paso 4

Una vez hecho el sofrito se le añade las aceitunas y los quesos. Salpimentamos al gusto y se lleva a ebullición unos 5-8 minutos.

Paso 5

Al final de la cocción, se añade medio vaso de vino moscatel y se deja 2-3 minutos en la sartén.

Paso 6

Según los gustos, se puede pasar por el chino o batidora o dejarla tal cual queda. Esta salsa liga perfectamente con todo tipo de carnes.

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