Pierna de cordero al horno

2016-06-15
  • Producción: 1
  • Porciones: 4
  • Preparación: 5m
  • Cocción: 45m
  • Servido: 50m

A continuación os traigo, una estupenda receta de pierna de cordero al horno, que resulta ideal para reuniones familiares o con amigos y que con ella tienes el éxito garantizado. A mi abuela siempre le encanta este plato que en años atrás se cocinaba a menudo. Es muy típico en la zona de montaña, por eso, cuando nos juntamos siempre me viene a la cabeza esta receta que os detallo en esta web.

Pierna de cordero al horno – Receta rápida, fácil y jugosa

El cordero lechal o lechazo es una de las carnes que si sabemos pillar su punto, llega a ser exquisita. Sin duda, el truco es pillar el punto del asado pare que la carne quede jugosa pero sobre todo tierna. Es fundamental seguir el proceso de horneado correctamente, fundamentalmente ir rehogándolo con la salsa que hemos preparado. De esta forma la carne no se queda sin su jugo y evitamos que se convierta en algo jasca. Hay que controlar y estar al tanto cuando metemos la pierna de cordero al horno.

Es una receta de pierna de cordero al horno aromatizada con especias, romero y ajo que le aporta un toque muy sabroso que acompaña muy bien con la intensidad de sabor de esta carne. Es un asado de cordero fácil de hacer, sin mucha complicación que ya sea en Navidad o cualquier otra fecha será un triunfo para el cocinero.

Muchos de vosotros que os estáis iniciando en el mundo de la cocina, me preguntáis de donde proviene el cordero y por ello os dejo esta referencia que para los que no lo sepáis, podáis consultarlo. Pulsa aquí.

pierna de cordero al horno

Ingredientes (Pudin de chocolate negro)

  • 1 pierna de cordero con hueso de 1,8 kg aproximadamente
  • 8 ramitas de romero
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo

Método

Paso 1

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200 ºC unos 10 min. Ahora en la parte de la grasa de la pierna de cordero realizamos 8 incisiones (cortes) pequeños con un cuchillo. Corta los ajos por el medio, quita la parte de arriba del romero. Metemos una hojita de romero y medio diente de ajo en cada corte que hemos realizado a la pierna.

Paso 2

Cogemos el aceite de oliva y con una brocha de cocina dale bien a la pierna y salpimentamos a nuestro gusto. En una bandeja de horno le echamos un poco de aceite de oliva, colocamos la pierna y lo metemos 15 min a 200 ºC.

Paso 3

Reduce la temperatura a 170 ºC y hornea unos 20 min o hasta que veas que esta hecho. Es recomendable de vez en cuando mojarlo con su salsa . Cuando saques la pierna dejala reposar 15 o 20 min para que los musculos se relajen y la carne sea más jugosa.

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