Gazpacho casero

2018-07-04

  • Producción: 4 personas
  • Preparación: 15m
  • Servido: 15m

Hoy os traemos una fabulosa receta de gazpacho casero y que en mi casa se toma muchisimo. Una receta fresca y muy saludable que apetece en estos días de calor y que nos aporta gran valor a la saluda. Esta receta es andaluza por excelencia y son uno de los mejores recursos para disfrutar de las verduras de temporada, sobbretodo del increíble sabor que tienen los tomates en esta época.

Como os digo el gazpacho es una receta que en verano no falta nunca, con la llegada del calor es bueno tomarlo a diario. Es una de las recetas más propias de Andalucía aunque ya se ha popularizado en toda España e incluso fuera de nuestras fronteras. Es sencilla de elaborar y su ingrediente principal es el tomate, acompañada de su pimiento rojo y pimiento verde, pepino, diente de ajo y cebolla,  además de un buen aliño a base de un aceite de oliva virgen extra de calidad y un chorrito de vinagre ( a ser posible de Jerez) nos va a quedar una receta deliciosas. Se suele servir frío y servido en vaso como bebida saludable y refrescante en cualquier entorno culinario.

Cómo hacer gazpacho casero paso a paso

Hoy os enseñamos la mejor guía para realizar gazpacho paso a paso, así que os recomiendo tomar nota.

como hacer gazpacho casero

Ingredientes

  • 1/4 cebolla fresca
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino entero
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de agua
  • 2 Cucharas de vino de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)

Método

Paso 1

Lavar bien los tomates, pimientos el pepino y el resto de verduras, desmenuzamos bien con la batidora hasta lograr una crema ligera. Se puede realizar con thermomix o con un robot de cocina normal y corriente. Después vais a deber pasar por el chino (o pasapurés) para retirar restos de piel y pepitas y dejar la crema lo mas fina y ligera posible.

Paso 2

Posteriormente agregamos sal y el vinagre, y batimos de nuevo. Finalmente aliñamos con aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir bien, pues la consistencia que da el aceite aporta suavidad y gran textura a nuestro gazpacho.

Paso 3

Se recomienda servirlo frío, asi que ya solo queda meterlo en la nevera. Lo podemos presentar en vasos o en cuencos dependiendo de la ocasión. Se puede acompañar de una guarnición de picatostes si se desea. Se puede condimentar con hojas de tomillo cuando lo sirvais a los comensales.

Por si no os ha quedado muy clara la receta, aquí os pongo un video visual en el que se puede ver como se hace un gazpacho casero por pasos:

Otras recetas caseras

Os invito a ver otra receta casera que también son muy buenas y saludables, además de poder realizarse en pocos pasos y de manera muy sencilla:

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