Crema de puerros

2016-07-10
  • Porciones: 2
  • Preparación: 5m
  • Cocción: 40m
  • Servido: 45m

La crema de puerros es una receta verdaderamente deliciosa y muy fácil de hacer. Os puedo garantizar que es un plato elegante para dejar a tus invitados con la boca abierta.

Crema de puerros o Vychissoise – Caliente o fría

Este tipo de recetas varían bastante de una casa a otra. Hay gente que le echa más nata o incluso un poco de queso (lo recomendable para este caso es el queso parmesano). Otros la prefieren únicamente con el puerro y sin acompañamiento. Esto no significa que unas sean mejores que otras, sino que dependerá del gusto de cada uno.

La receta que os detallo es la típica con puerro y nata. Lleva un toque de almendras que le dará un gusto diferente pero muy agradable.

La crema de puerros si te la tomas fría, se denomina Vychissoise. Entre tus invitados y dependiendo de la época del año puedes servirla de un modo o de otro.

Algo importante y que debéis tener en cuenta en este plato de crema de puerros, es el caldo de pollo. Siempre os recomiendo que sea casero porque le da ese plus en el sabor que cualquiera de compra no lo consigue.

Esta receta de crema de puerros siempre es aconsejable hacerla en la temporada del alimento. Si queréis una verdura distinta a la habitual de todo el año o incluso si tenéis algún huerto (plantado el puerro), este plato es para tenerlo muy en cuenta. Además de agradable al paladar puedes tomarlo caliente o frío y acompañarlo con otros ingredientes como pan tostado, tiras de jamón serrano o queso.

Os dejo las instrucciones a seguir muy fáciles y sencillas para que os salga una crema de puerros para chuparos los dedos. ¡Que aproveche compañeros cocineros!.

Crema de puerros

 

Ingredientes

  • 200 gramos de puerros (parte mas blanca y tierna)
  • 70 gramos de mantequilla o 30 gramos de aceite oliva
  • 100 gramos de almendra entera o molida (sin piel)
  • 1 litro de caldo vegetal o de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Método

Paso 1

Se muele la almendra y se reserva.

Paso 2

Se ponen los puerros cortados en una cazuela con la mantequilla o el aceite (al gusto) a cocer con el caldo durante 30 min.

Paso 3

Una vez cocido el puerro, se añade la nata.

Paso 4

Se bate todo y se agrega la almendra, dejando cocer durante 10 minutos más.

Paso 5

Se corrige de sal o pimienta, y queda espectacular para cualquier evento.

Bloguero por naturaleza. Me encanta innovar..

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