Bechamel preparación de salsa

2016-06-15
  • Preparación: 5m
  • Cocción: 30m
  • Servido: 45m

La salsa bechamel (también conocida como besamel, besamela o salsa blanca) de origen francés está en el número uno de las salsas blancas.

Receta bechamel – Salsa fácil de preparar

Esta es una de mis salsas favoritas ya que recurro a menudo de ella. Existen diversidad de salsas, pero he querido subir esta a la web ya que es de las más comunes y además fácil de preparar.

Basada principalmente en harina y leche esta salsa sirve de acompañamiento para cualquier comida o alimento, aunque es común encontrárnosla en platos típicos como lasaña o canelones. ¡Ya se me cae la baba!.

A esta salsa se le puede dar diferentes texturas según el gusto de cada uno y lo que le pegue al alimento que la va a acompañar. La última bechamel que hice fue hace unas semanas en casa de mis padres acompañando a una coliflor, la cual posteriormente gratiné al horno con bechamel y queso rallado. ¡Quedo delicioso!.

Comentaros también que hay que tener cuidado cuando acompañamos en nuestras comidas este tipo de salsas y no potenciarlas demasiado, ya que son salsas contundentes y llenan bastante a nuestro estómago. Aprovecho y os animo desde aquí a que no compréis este tipo de salsas en el supermercado o grandes superficies y que las hagáis vosotros en casa porque además de mucho más sanas y no llevar ningún tratamiento industrial, son más naturales.

Os dejo un enlace para que conozcáis los orígenes de la bechamel. Pulsa aquí. A continuación podéis seguir paso a paso todas las indicaciones para elaborar esta salsa blanca.

Bechamel

Ingredientes (Bechamel )

  • 1 cebolla
  • 100 ml de nata liquida
  • 4 clavos
  • 180 g de azúcar
  • 600 ml de leche entera
  • nuez moscada en polvo
  • 45 g de mantequilla
  • 45 g de harina
  • 1 cucharadita de café negro recién hecho

Método

Paso 1

Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad. clava 2 clavos en cada mitad de la cebolla. Echamos la leche en un cazo, una hoja de laurel y las cebollas con los clavos. Lo ponemos a fuego lento durante unos 5 min aproximadamente. Lo retiramos del fuego y la dejamos reposar.

Paso 2

Cogemos un segundo cazo y vertemos la mantequilla, lo ponemos a fuego lento. Cuando derrita la mantequilla echamos la harina y lo removemos 1 min hasta que veas que coge un color amarillo claro.

Paso 3

Retiramos del fuego y echamos la leche del otro cazo. batimos con una varilla hasta que quede una salsa liquida.

Paso 4

Por último volvemos a poner el cazo a fuego medio y batiendo 5 min aproximadamente hasta que veamos que la salsa espesa y comience a hervir. Después de 5 min lo echamos sal, pimienta blanca y nuez moscada, lo ponemos a fuego lento durante 20 min y nos fijamos que no nos queden grumos.

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