Arroz meloso con setas

2018-06-26

  • Producción: 4
  • Preparación: 20m
  • Cocción: 20m

El arroz meloso con setas es una receta fácil e ideal de preparar. Se acompaña bien con marisco, pescado y con todo género de carnes. De entre todas las variantes posibles, el día de hoy os traemos arroz meloso con setas, caracterizado por presentar una textura húmeda y untosa que le hacen un sabor único.

Para preparar este delicioso plato hay que tener varios factores en cuenta:

  • -Calcular bien los niveles agua y cocción;
  • Adquirir las mejores setas como níscalos, boletus o bien las mejores variedades de setas que puedas hallar.

Cómo hacer arroz meloso con setas

arroz meloso con setas

Ingredientes

  • 500 gr de setas, las que más te gusten
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria y 1/2 cebolla
  • 1/2 kg de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • cebolla
  • Vino tinto para cocinar
  • Perejil picado

Método

Paso 1

En una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y media cebolla pocharemos las setas cortadas en láminas si son muy grandes.

Paso 2

Podemos incorporar si se quiere las zanahorias partidas y tres o cuatro ajos muy picaditos para dar más sabor.

Paso 3

En otra cazuela colocamos los 500gr arroz para cocer. Conforme se cuece hay que agregar tres cucharadas de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Lo ponemos a fuego medio y le vamos añadiendo poco a poco un litro de agua. Es esencial que al paso que hacemos esto, lo vayamos removiendo. Seguimos con la cuchara hasta el instante en que tenga la textura deseada. El tiempo aproximado debe ser de entre quince y veinte minutos. Antes de sacarlo, le ponemos la sal y la pimienta al gusto.

Paso 4

Unos cinco minutos ya antes que esté listo, incorporamos el jugo y las setas que hemos elaborado en la otra cazuela. Si se desea potenciar su sabor, se puede agregar unas hojas de tomillo picado. Lo dejamos reposar y reservar el arroz unos minutos.

Paso 5

Servir el arroz jugoso con setas en un plato. Finalmente, agregamos unas hojas de perejil picado.

A continiuación os dejo un video visual de cómo hacer el arroz meloso con setas


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