Albondigas de carne en salsa

2017-02-24

  • Producción: 4 perspmas
  • Preparación: 30m
  • Cocción: 20m
  • Servido: 50m

Hoy presentamos esta receta de albóndigas de carne en salsa. Una receta bastante popular y fácil de hacer en unos sencillos y rápidos pasos. En nuestro caso vamos a elegir carne de ternera picada, aunque se podría realizar con cualquier otro tipo de carne, yo personalmente para este tipo de salsa prefiero carne de ternera.

Donde comprar carne picada para hacer albóndigas de carne guisada

Para realizar la receta de hoy os recomiendo no comprar la carne picada envasada, es mucho mejor y de mejor calidad si os vais a la carnicería de vuestro barrio y le pedís al carnicero que os pique un buen magro de ternera para que la receta quede mucho mejor. Además la carne picada es muy versátil y nos permite preparar distintos tipos de receta.

Cómo hacer albóndigas de carne picada

Una vez tengamos la carne picada comprada, lo que debemos hacer son las albóndigas de carne. Para realizarlas bien, pondremos la carne picada en un bol grande y añadiremos los siguientes ingredientes:

  • Miga de pan mojada en leche
  • Ajo muy picado con perejil
  • Añadir un poco de sal
  • Condimentar con un poco de pimienta al gusto

Después, es necesario mezclar bien todos los ingredientes para proceder a realizar las bolas de carne. Posteriormente preparamos un plato con harina que utilizaremos para embadurnarlas. Primero hacemos las bolas de carne con la mano con una forma más o menos redonda y de tamaño medio y después embadurnamos en harina para que queden consistentes. Reservamos en un plato

Tambien os dejo otras dos recetas recomendadas, por si interesa realizar algún otro tipo de salsa para pescado o carne:

Como cocinar albóndigas de carne

 

Lo primero que haremos antes de hacer la salsa, es saber los ingredientes y empezar a cocinar las albóndigas de carne realizadas en el anterior paso. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

  1. Añadir en un sartén aceite de oliva
  2. Cuando el aceite ese caliente, bajamos el fuego a lento y agregamos las albóndigas de carne.
  3. Esperamos a que se frían y se hagan bien por dentro, por eso el tamaño de estas no debe ser muy grande. Cuando queden bien selladas y fritas las retiramos y las ponemos en una cazuela para añadir luego la salsa, que explicamos abajo.

Salsa para albondigas de carne como acompañamiento

Para realizar una buena salsa es necesario primero tener todos los ingredientes que expondré a continuación:

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Método

Paso 1

Cortamos la cebolla finamente en trozos y la ponemos a rehogar y pochar en una sartén con aceite de oliva

Paso 2

.Al poco tiempo, agregamos los ajos cortados en pequeños trozos junto con la zanahoria también troceada.

Paso 3

Cuando este todo bien pochado, añadimos sal y pimienta al sofrito y ponemos todo en una cazuela donde estarán las albóndigas ya fritas previamente.

Paso 4

Añadir el sofrito realizado a las a las albóndigas y añadir 1 vaso y medio de agua y 1 vaso de vino blanco, más una cucharada de harina para que ligue un poco la salsa y quede espesa.

Paso 5

Remover todo bien y dejar a hervir a fuego lento hasta que se reduzca la salsa y queden las albóndigas bien cubiertas. Retirar del fuego y a comer.

Aficionado a la cocina y experto..

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